Engagés depuis 50 ans
à vos côtés !
mais nous connaissez vous vraiment ?
Une filière engagée
Pour une agriculture responsable
Chez SEQUOIA, nous sommes une Association de toute une filière ( couvoirs, producteurs, aliment et abattoirs). Npous sommes reconnus par l’INAO ( Institut National de la Qualité et de l’Origine) comme Organisme de défense et de gestion (ODG), tel que le définit le code rural.
Notre mission est de gérer les différents cahiers des charges Label rouge (logo) et des IGP (logo) pour les gallinacées,( poulets, pintades, chapons, dindes) pour tous ces opérateurs engagés de de façon volontaire dans cette démarche qui implique le respect de règles des productions spécifiques et des contrôles.
Situé au cœur du Sud-Ouest dans le Lot et Garonne, notre association fédère plus de 800 éleveurs et 60 entreprises. s avec un objectif simple « du plaisir dans votre assiette ».
Depuis 1971, date de notre premier cahier des charges, nous œuvrons sur tout le Sud-Ouest de la France pour apporter dans vos assiettes des volailles élevées selon un mode d’élevage traditionnel, ou les volailles restent en plein air plus de la moitié de leur vie.
Ce mode de production est non seulement très respectueux du bien-être des volailles, mais aussi de l’environnement. Pour que les volailles passent plus de temps dehors dans les prés, les éleveurs ont plantés des arbres, apportant ombre et protection contre les prédateurs.
Ce n’est pas moins de 60 000 essences locales plantées participant ainsi au bien être des volailles, à la préservation des biodiversités et aussi au maintien des paysages.
Nos critères Qualités
- Via des analyses sensorielles pour vérifier la qualité supérieure par rapport au produit courant
- Une viande plus ferme, avec des arômes plus forts
- Faible densité, Bâtiments lumineux
- Litière épaisse de paille ou de copeaux
- Accès direct à un champ arboré, protège les volailles des fortes chaleurs mais aussi des prédateurs
- Espace extérieur herbeux et ombragé, 1 arbre pour 150 volailles et ce, depuis 1971 :
- maintien du paysage
- participation à l’effort de reboisement
- Absorption du CO2 :
- Distance entre nos élevages et les abattoirs 100Km maximum
Une zone d’élevage située dans le Sud-Ouest de la France, des céréales et des protéagineux qui composent l’alimentation de nos volailles en majeure partie issue de cette zone.
Garants des cahiers des charges établis
Sequoia élabore les cahiers des charges en concertation avec tous les acteurs de la filière et l’INAO qui valide les critères inscrits dans les cahiers des charges.
L’INAO est un organisme qui dépend du ministère de l’Agriculture et qui donne donc son accord. Les cahiers des charges ne peuvent être utilisés qu’une fois leur arrêté d’homologation paru.
Un plan de contrôle est validé en même temps que les cahiers des charges, et
Dans un souci de transparence, SEQUOIA délègue à un organisme certificateur indépendant (Qualisud) le contrôle du respect des cahiers des charges. Chaque maillon de la filière est ainsi contrôlé, et des mesures sont prises lorsque le CDC n’est pas respecté pouvant aller jusqu’au refus d’apposition du label rouge ou du logo IGP
En complément de ces contrôles sur le respect du cahier des charges, des analyses sensorielles sont effectuées chaque année pour s’assurer de la qualité supérieure par rapport au produit le plus courant dans le commerce.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les label rouge : https://www.inao.gouv.fr/Les-signes-officiels-de-la-qualite-et-de-l-origine-SIQO/Label-Rouge
Si vous souhaitez en savoir plus sur les IGP : https://www.inao.gouv.fr/Les-signes-officiels-de-la-qualite-et-de-l-origine-SIQO/Indication-geographique-protegee
Pour vous aider à choisir, voici la différence entre les modes d’élevages.
Mode de production
Quelle race ? Comment ?Quelle Alimentation ?
-
Race du poulet
-
Couleur de plumes
-
Durée d'élevage
-
Type d'élevage
-
Taille du poulailler en m2
-
Densité dans le poulailler
-
Alimentation
-
Espace en plein air
-
Aménagement de l’espace extérieur
-
Temps passé à l’extérieur
-
Qualité organoleptique supérieure (1)
-
Contrôle par un organisme indépendant
Poulet standard
Appelé communémentpoulet industriel
-
Croissance rapide (1)
-
Blanches
-
35 à 40 jours
-
En claustration (2)
-
Pas de limite (jusqu'à 2000m2)
-
16 à 22 poulets par m2
-
Respect de la réglementation
-
Aucun
-
Aucun
-
Aucun
-
Non garantie car non contrôlée
-
Pas de contrôle
de qualité
(2) Définition Claustration : État de qqn qui est enfermé dans un lieu clos
Poulet Sortant à l'extérieur
...-
Croissance semi-rapide
-
Blanches
-
56 jours
-
Sortant à l'extérieur
-
Pas de limite (jusqu'à 2000m2)
-
13 poulets par m2
-
70% de céréales
minimum -
1m2 par poulet
-
Pas d'obligations
-
Maximum 28 jours
-
Non garantie car non contrôlée
-
Contrôlé par un Organisme certificateur
Poulet Label Rouge
Appelé communémentpoulet fermier
-
Rustique à croissance lente (1)
-
Colorées
-
81 jours
-
Fermier plein air (2m2 /poulet)
-
Des poulaillers de 400m2 maximum
-
11 poulets par m2 maximum
-
75 ou 80% de céréales minimum suivant les productions.
-
2M2 minimum par poulet
-
1 arbre pour 150 volailles
-
40 jours minimum
-
Garantie par des analyses sensorielles régulières
-
Contrôle par un Organisme Certificateur
Nos adhérents
Chez SEQUOIA, nous élaborons des labels rouges
Le label officiel français
qui aime la nature et les animaux...
Chez SEQUOIA nous oeuvrons depuis 1971, date d’obtention de notre premier label rouge, pour vous garantir le même niveau de qualité.
C’est un fait, le mode de production de nos volailles n’a pas changé depuis 50 ans !
Le Label Rouge, qu’est ce que ç’est ?
Le Label Rouge est un label officiel garantissant la qualité supérieure de produits alimentaires tels que les volailles, les viandes, les produits de charcuterie, le miel, le saumon (etc) ; mais aussi celle de produits agricoles comme des fleurs ou des arbres.
Il confère au produit qui le porte un niveau de qualité et de goût supérieurs aux produits équivalents sur le marché.
Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que nous sommes spécialisé dans la volailles et que dans notre filière, les critères environnementaux et de bien-être animal sont au coeur de notre démarche.
Pourquoi le label rouge est-il gage de qualité ?
Un cahier des charges Label Rouge défini les critères qui détermineront la qualité supérieures de son produits :
- Des races rustiques, sélectionnées pour leur croissance lente et leur qualité de chair.
- Un élevage fermier, en plein air dans de grands espaces arborés.
- Une alimentation composée de végétaux, à base de céréales (75 % minimum selon les espèces) et complétée par des protéines végétales (pois, soja…).
- Une durée d’élevage nettement plus longue, (environ le double des volailles standard), qui garantit une chair ferme et plus goûteuse.
Ces critères stricts sont contrôlés de bout en bout de la chaîne de production.
LE coin des gourmands
Cuisson de la Pintade
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