Le Label Rouge

Chez SEQUOIA, nous élaborons des labels rouges

Le label officiel français
qui aime la nature et les animaux...

Chez SEQUOIA nous oeuvrons depuis 1971, date d’obtention de notre premier label rouge, pour vous garantir le même niveau de qualité.

C’est un fait, le mode de production de nos volailles n’a pas changé depuis 50 ans !

Le Label Rouge, qu’est ce que ç’est ? 

Le Label Rouge est un label officiel garantissant la qualité supérieure de produits alimentaires tels que les volailles, les viandes, les produits de charcuterie, le miel, le saumon (etc) ; mais aussi celle de produits agricoles comme des fleurs ou des arbres.

Il confère au produit qui le porte un niveau de qualité et de goût supérieurs aux produits équivalents sur le marché.

Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que nous sommes spécialisé dans la volailles et que dans notre filière, les critères environnementaux et de bien-être animal sont au coeur de notre démarche.

 

Le label rouge c'est bon ? 

C’est un signe Officiel de Qualité qui appartient au ministère de l’Agriculture. Il est donc attribué après une longue démarche d’étude qui devra démontrer ses qualités par rapport au produit standard le plus consommé.

La qualité supérieure est évaluée sur plusieurs critères :

  • Mode de Production,
  • Biodiversité
  • Caractère écologique de la production
  • Gustatif

Pourquoi le label rouge est-il gage de qualité ? 

Un cahier des charges Label Rouge défini les critères qui détermineront la qualité supérieures de son produit :

  • Des races rustiques, sélectionnées pour leur croissance lente et leur qualité de chair.
  • Un élevage fermier, en plein air dans de grands espaces arborés.
  • Une alimentation composée de végétaux, à base de céréales (75 % minimum selon les espèces) et complétée par des protéines végétales (pois, soja…).
  • Une durée d’élevage nettement plus longue, (environ le double des volailles standard), qui garantit une chair ferme et plus goûteuse.

 

Le label rouge c'est contrôlé

Des critères stricts sont contrôlés de bout en bout de la chaîne de production.

Chez SEQUOIA, nous sommes garants des cahiers des charges établis.

Dans un souci de transparence, SEQUOIA délègue à un organisme certificateur indépendant (Qualisud) le contrôle du respect des cahiers des charges. Chaque maillon de la filière est contrôlé, avec des mesures qui peuvent aller jusqu’au refus d’apposition du label rouge.

La qualité supérieure est garantie par le mode de production mais aussi par un contrôle de la qualité sensorielle de nos produits.

 

Comprendre la différence avec les autres modes d’élevage pour comprendre ce que vous mangez…

Mode de production

Quelle race ? Comment ?
Quelle Alimentation ?
  • Race du poulet
  • Couleur de plumes
  • Durée d'élevage
  • Type d'élevage
  • Taille du poulailler
    en m2
  • Densité dans le poulailler
  • Alimentation
  • Espace en plein air
  • Aménagement de l’espace extérieur
  • Temps passé à l’extérieur
  • Qualité organoleptique supérieure (1)
  • Contrôle par un organisme indépendant
(1) Qualité organoleptique : Propriétés d'un aliment en termes de goût, odeur, aspect, couleur et consistance.



Poulet standard

Appelé communément
poulet industriel
  • Croissance rapide (1)
  • Blanches
  • 35 à 40 jours
  • En claustration (2)
  • Pas de limite (jusqu'à 2000m2)
  • 16 à 22 poulets par m2
  • Respect de la réglementation
  • Aucun
  • Aucun
  • Aucun
  • Non garantie car non contrôlée
  • Pas de contrôle
    de qualité
(1) Sélection génétique intense, nourris et complémentés pour grossir le plus rapidement possible
(2) Définition Claustration : État de qqn qui est enfermé dans un lieu clos

Poulet Sortant à l'extérieur

...
  • Croissance semi-rapide
  • Blanches
  • 56 jours
  • Sortant à l'extérieur
  • Pas de limite (jusqu'à 2000m2)
  • 13 poulets par m2
  • 70% de céréales
    minimum
  • 1m2 par poulet
  • Pas d'obligations
  • Maximum 28 jours
  • Non garantie car non contrôlée
  • Contrôlé par un Organisme certificateur
(1) A remplir

Poulet Label Rouge

Appelé communément
poulet fermier
  • Rustique à croissance lente (1)
  • Colorées
  • 81 jours
  • Fermier plein air (2m2 /poulet)
  • Des poulaillers de 400m2 maximum
  • 11 poulets par m2 maximum
  • 75 ou 80% de céréales minimum suivant les productions.
  • 2M2 minimum par poulet
  • 1 arbre pour 150 volailles
  • 40 jours minimum
  • Garantie par des analyses sensorielles régulières
  • Contrôle par un Organisme Certificateur
(1) Souches locales et traditionnelles qui grandiront normalement soit deux fois plus lentement que le poulet standard


Pourquoi un poulet label rouge est plus cher ?

  • La durée d’élevage est 2 fois plus qu’un poulet industriel, donc il consomme beaucoup plus d’aliment.
  • L’éleveur garde ses volailles plus longtemps donc il doit être rémunéré en conséquence
  • La densité au m² est 2 fois plus faible donc les investissements des bâtiments sont moins rentabilisés.
  • Le coût des contrôles est aussi répercuté sur le prix de vente.